根っからの文系なワタクシだが、最近思うのは、小学生の時、もっと理科をしっかり勉強しておけばよかったということだ 後悔しても後の祭りであるが本当にそう思う料理をしている時に、それを実感する 熱とか温度とか、浸透圧とか、いろいろなことが美味しく…

「お茶」なるものは、水分に成分を抽出して飲むもので、 お茶とする材料を食することは、想像したことがなかった 緑茶や紅茶は、茶葉をお湯に入れ、抽出するし コーヒーもお湯を注ぎ、豆自体は食さない アジアを旅して、その考えが変わった ゆずや生姜のはち…